Hôm nay, chủ đề của chúng ta sẽ là buổi sáng – bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Những gì bạn tiêu thụ trong bữa sáng sẽ phần nào quyết định được nguồn năng lượng của bạn trong ngày hôm đó đấy. Bữa sáng ở phương Tây có ngũ cốc, yaourt, Việt Nam có hủ tiếu, bánh mì… Nếu bạn muốn sống theo kiểu Nhật Bản, bạn cũng nên ăn sáng theo kiểu Nhật Bản nhé!
Một bữa sáng truyền thống Nhật Bản sẽ bao gồm vài món cơ bản dưới đây:
Cơm trắng
Chén cơm vừa trắng vừa dẻo nấu từ nồi cơm sẽ là nguồn cung cấp năng lượng chính của người Nhật. Nhiều người Nhật Bản ăn cơm ít nhất hai lần trong ngày. Bạn cũng có thể rắc lên một ít gia vị (fuirikake) lên chén cơm nhưng đừng bao giờ chan xì dầu hay bất cứ loại tương nào lên cơm cả, như vậy sẽ không đúng đâu!
Cá hồi nướng
Cá hồi chứa rất nhiều protein và các loại dầu tốt cho sức khỏe. Thời điểm nào là lúc cơ thể bạn nên nạp tất cả các dưỡng chất cần thiết nhỉ? Đúng rồi – là bữa sáng. Khẩu phần ăn như vậy có thể chưa thấm thía gì so với bạn nhưng mục đích của buổi sáng Nhật Bản chính là cân bằng giữa mùi vị và dinh dưỡng. Bạn không cần phải ăn càng nhiều càng tốt, chỉ một phần cá nhỏ thôi cũng đủ rồi.
Trứng chiên kiểu Nhật
Được làm từ nước cá hầm (dashi), đường và trứng, món trứng chiên buổi sáng ở Nhật rất đơn giản nhưng ngon tuyệt. Trứng chiên sẽ là một phần quan trọng trong khẩu phần ăn sáng dinh dưỡng của bạn, nạp năng lượng một ngày cho bạn.
Súp Miso
Món ăn quốc dân súp miso với đậu hũ, hành lá (đôi lúc có thêm ngêu) là một khởi đầu hoàn hảo cho một ngày mới. Ở siêu thị có các loại súp miso làm sẵn, chỉ trong vòng một nốt nhạc thôi là bạn có một chén súp cũng rất ngon lành rồi!
Rau củ luộc hoặc dưa muối
Với ẩm thực Nhật Bản, việc cân bằng màu sắc rất quan trọng. Dưa muối Nhật hay rau chân vịt luộc rắc xì dầu và cá bào sẽ thêm màu sắc, vitamin và thành phần khoáng cho các món ăn buổi sáng.
Một số món phụ khác
Đậu nành lên men (natto)
Đối với những người mới qua Nhật, món đậu nành lên men (Natto) sẽ làm họ khiếp đảm nhưng bù cho phần “ngoại hình” và mùi hơi khó chịu là những chất dinh dưỡng cực kì tốt cho sức khỏe. Đậu nành có nhiều protein còn vi khuẩn lên men thì lại là “bác sĩ” điều trị các căn bệnh về đường tiêu hóa. Nếu đây là lần đầu tiên của bạn, cứ nhắm mắt, bịt mũi mà nuốt thôi. Sau một thời gian, chắc chắn bạn sẽ quen với món đậu nành lên men thôi mà.
Xà lách
Xà lách sáng – đúng vậy, chính là món xà lách sáng. Người Nhật thích một bữa ăn cân bằng; do vậy, rau là một phần không thể thiếu. Một dĩa xà lách đơn giản với rau xà lách hay bắp cải thái mỏng kèm theo dưa chuột và cà chua, xịt lên nước sốt mayonnaise sẽ bổ sung cho bạn những năng lượng cần thiết cho một ngày làm việc học tập.
Bữa sáng Nhật Bản thì ở đâu cũng có, từ các tiệm ăn gia đình cho đến các loại khách sạn bình dân đến khách sạn cao cấp. Một bữa sáng kiểu Nhật sẽ giúp bao tử của bạn no nê và nạp đủ các thành phần dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguồn: Sưu tầm
